しば漬けは京都を代表する漬物のひとつ　なすやきゅうり　みょうがなどをしその葉とともに塩漬けした漬物　しそのあざやかな紫色と酸味が特徴　京都市左京区の大原地区は「赤しそ」の産地として知られている　その中でもこの地に本店を持つ創業明治34年の老舗「土井志ば漬け本舗」を訪ねる