鮒寿し（ふなずし）とは、日本古来の鮓寿し（なれずし）の代表的一種。古代から琵琶湖産のニゴロブナ（煮頃鮒）などを主要食材として作られ続けている滋賀県の郷土料理である。そんな鮒寿しをいにしえ人が今に伝えし秘伝の技を、琵琶湖の北端、海津湾の東に波食によって突き出た岩礁地帯で伝統の味を守り続けて210余年の「魚治」や琵琶湖の湖沼に浮かぶ沖島のお母さん方を訪ねお聞きする。