BS松竹東急

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発酵の里ニッポン

#7

富山県滑川市 ホタルイカの黒作り

天然のいけすと呼ばれる富山湾 夜の海で神秘的に青く光るホタルイカ漁は春の訪れを告げる 栄養価が高い海洋深層水で運ばれ 沖漬けとはまた違う伝統の発酵食品であるホタルイカの黒作りとは?

放送スケジュール
5月12日(木) 22:30 - 23:00
5月15日(日) 23:30 - 24:00