鳥取県智頭町に古くから伝わる郷土料理の「柿の葉ずし」　盆や祭りのおもてなし料理として町民から愛される一品　山間の街智頭町で　魚を腐らせることなく美味しく食べる方法として考え出された　「柿の葉ずし」を現在も伝承されている第一人者の女性を追う