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発酵の里ニッポン

26話

大分県・大分市 にら佃煮

全国有数の出荷量を誇る大分のにら。にらは、ビタミン類やミネラルを豊富に含んでいて、最近は健康への機能性も注目されています。そこで今回は、大分市の農家、企業、NPO法人などが共同で開発した発酵させたにらを使った話題の加工品について柴田和己さんにお話しを伺った。

放送スケジュール
10月8日(日) 18:00 - 18:30