新潟県妙高市の冬の風物詩は女性たちが唐辛子を撒く姿　この雪さらしという作業には実はかなりのコツがあるという　かんずりは雪地だからこそできる唯一無二の発酵食品で伝統を守ろうとする人たちを追う